Vietnam, 31 Janvier - 13 Février

Hanoi
La Siesta Hotel & Spa (94 Ma May St.), petit boutique hôtel au coeur du Old Quarter. Très bien placé, silencieux et raffiné. Également testé, l'Apricot Hotel au bord du lac. Plus cher mais une terrasse sur le toit qui vaut le détour même pour un verre. Jeter également un coup d'oeil au Metropole au coeur du quartier français.
Pour un bon dîner avec une belle vue sur la ville, aller au Cau Go (5th & 6th floor, 7 Đinh Tiên Hoàng, Hàng Bạc, Hoàn Kiếm). Terrasses intérieure et extérieure, aussi bien pour un dîner romantique qu'un dîner d'affaire. Très bonne cuisine locale.
Un autre resto avec une vue sympa, The Gourmet Corner (32 Lo Su Street, Old Quarter). Plus intime.
Un resto plus simple mais très bon, le Highway 4 (25 Bát Sứ, Hoàn Kiếm), notamment pour ses springrolls et son ambiance plus roots.
Un resto typique de l'époque française, classe et très bon, l'Indochine (38 Thi Sách).

Pour les musées, on a beaucoup aimé le musée des femmes et le temple de la littérature.
Essayer également LE Pho Cocktail le plus étonnant du Vietnam, au Mojito Bar & Lounge (19 Nguyen Quang Bich, Old Quarter). Ambiance assurée.

Pour la Baie d'Halong, Paradise Cruises avec une nuit dans la Baie. Très bon service, très bonne cuisine à bord et un bateau avec du cachet et en très bon état.

Da Nang
Pullman Resort, bien situé parce que proche de l'aéroport, de Hoi An avec deux shuttles par jour, et à distance raisonnable de Hue.
À Hoi An, se refaire sa garde-robe chez Bebe Tailor II (je suis sûr que le III doit être bon aussi!).
Meilleurs restos: le très authentique Morning Glory (106 Nguyen Thai Hoc St) et l'excellent Mango Mango avec sa terrasse à l'étage pour la vue.

Ho Chi Minh
Encore une fois le Pullman, Saigon Center. Chambres très originales, super rapport qualité/prix et terrasse avec une très belle vue sur la ville.
Pour les restos, le Cuc Gach Quan (10 Dang Tat, Ward Tan Dinh, District 1) pour son décor original dans une villa française, le cher mais très bon Blanchy Street (74 Hai Ba Trung St, District 1) ou encore le SH Garden pour sa vue et sa bonne cuisine locale (98 Nguyen Hue St, District 1).
Les boulangeries Tous les Jours, pour ceux qui ont un petit mal du pays.

Essayer à tout prix le Foot Massage 137 (notamment la totale en 12 étapes pour $18 et pour plus de 90 minutes - 137 Ham Nghi St, District 1). Unique... et réparatoire!
Et puis obligatoire de faire le Musée de la Guerre (War Remnants Museum, 28 Vo Van Tan St, District 3), les Cu Chi Tunnels et les marchés flottants du delta du Mékong.